Франция — немного о еде.

Еда во Франции — это не просто набор белков, жиров и углеводов, необходимый для насыщения организма определенным количеством калорий.

Это можно понять даже по снятым в этой стране фильмам — такое ощущение, что как минимум половина из них повествует о поварах (как они учатся, открывают кафе или получают очередную звезду Мишлена).
Или о виноделах, которые готовят алкогольные напитки в исключительно живописных местах.

Попробую и я кое-что рассказать про французскую еду…

Еда на берегу Северного моря. Франция, Этрета.

1. Выпечка.

Французская свежая выпечка широко известна. Думаю, все слышали про изделия по имени «багет» и «круассан».
А если вдруг кто не слышал, я поясню, что это такое.

Багет — длинный и тощий французский батон, покрытый хрустящей корочкой.
Видимо, именно он в своё время вдохновил группу «Белый орел» на создание нетленной фразы «хруст французской булки».

На видео, снятом в городе Руане, как раз можно наблюдать свежеиспеченный багет:

Круассан — булочка из слоеного теста в форме рогалика.
Пожалуй, самое знаменитое французское хлебобулочное изделие.

Но лично мне больше всего приглянулась сладкая «улитка» с изюмом. Вот она в городе Париже:

Такая же булочка — в Руане.

Лучше всего покупать выпечку до обеда. В это время она наиболее вкусная (пока свежая).
У того же багета к вечеру упомянутая корочка уже начинает затвердевать, что достаточно быстро переводит этот батон из разряда «вкусный» в разряд «черствый».

2. Блины (Crêpes).
Зачастую их готовят не в кафе и закусочных, а на открытых лотках.
Они очень похожи на то, что продается у нас — прямо при Вас пекут блин, а потом в него заворачивают всякую начинку.
Блины во Франции — неплохой вариант перекусить во время прогулки (сытно и относительно недорого).

Наверное для того, чтобы французы осознавали, как им повезло со свежей выпечкой, в супермаркетах продается хлеб длительного хранения.
Выпекается он, как я подозреваю, из тщательно измельченного картона с добавлением муки. Один раз (из-за отсутствия других вариантов) нам пришлось купить такой хлеб.

За несколько дней мы так и не смогли доесть этот продукт. В итоге пришлось скормить его голубям (надеюсь, как говорят в американских фильмах, после этого ни одно животное не пострадало).

3. Пирожные.
Начнем с французского пирожного, которое носит название «эклер».

Внутри классического эклера должен находиться заварной крем. Хотя французы такие затейники — чего только не напихивают внутрь!
Например, малину.

Дегустация эклера — на видео:

Еще одно широко известное в кругах ценителей французской кухни пирожное называется «макарон».

По поводу его названия мнения авторитетов расходятся. Некоторые именуют его «макаруны», другие — «макаронс».
Но я буду называть его так, как написано в Википедии. То есть, «макарон».

Это кулинарное изделие небольшого размера — гибрид между пирожным, печеньем и зефиром. Его делают из миндальной муки с разными вкусовыми добавками.

Процесс дегустации — запечатлен на видео:

Во время поедания этих мелких печенюшек главное — это не забывать, что стоят они как минимум 1 евро за штуку (а в кондитерских, которые считаются «модными», без зазрения совести сдерут не меньше 2-х евро).

При такой стоимости вкус должен показаться просто неземным!

4. Сыр и колбаса.
Еще во Франции массово делают сыр и колбасу.

Сыр там едят всякий — и вонючий, и с плесенью.
Пожалуй, самый известный из вонючих сыров — Камамбер (его изготавливают на севере страны, в Нормандии). Я бы не сказал, что запах противный (скорее, его можно назвать «специфическим»).
Но весьма стойкий — пока мы везли несколько кусочков этого сыра домой, все вещи в чемодане пропахли Камамбером.

Заплесневелых сыров во Франции великое множество.
Для такой плесени даже придумали специальное слово «благородная» (чтобы никто не подумал, что этот сыр просто пропал).

Похоже, чем вонючее и плесневее сыр, тем большим деликатесом он считается.
Осознать всю полноту вкуса такого продукта могут только весьма продвинутые гурманы, к каковым я не отношусь. Поэтому глубинный смысл поедания французского сыра остался для меня сокрытым.

В отличие от сыра, дурно пахнущая и покрытая слоем плесени колбаса деликатесом не считается. Зато в свежем виде этот продукт очень даже хорош!

Всевозможные сорта вкусных колбас можно обнаружить и в магазинах, и на небольших уличных рынках.
Город Руан.

А это мини-рынок в Париже.
Обратите внимание: свисающее нечто, похожее на извалявшегося в муке удава — это огромная колбаса!

5. Алкоголь.
Вот чего-чего, а алкогольных напитков во Франции производят превеликое множество.

Самый распространенный — это, конечно, вино. В том числе его игристая разновидность (которую мы по простоте душевной называем «шампанским» вне зависимости от места изготовления).

Вино во Франции делают все, кому не лень.
В магазине каждого замка обязательно найдется бутылка, на этикетке которой гордо красуется его имя!

В замке Шамбор мы не удержались — приобрели и продегустировали этот виноградный напиток местного изготовления.
И дальнейшая поездка пошла как-то веселей!

В северных провинциях (Бретань, Нормандия) виноград, видимо, нормально не вызревает. Поэтому здесь гонят игристое вино из того, что попадается под руку.
Туманы над рекой здесь проплывают постоянно — значит, в этой местности должны расцветать яблони и груши.

Созревающие на этих деревьях плоды и попадают под руку местным изготовителям алкоголя.
Сделанный из них напиток называется «сидр».
Вот этот, например, грушевый.

Даже пиво некоторые производители разливают в характерные бутылки.